On the Road


이탈리아 최고의 파니니 시라쿠사 오르티지아 맛집 보르데리 

Caseificio Borderi




얼마전에도 언급했지만 처음 취재 준비를 하면서 세운 원칙들 중 하나가 식당은 겹치지 말자..였어요.

각 도시의 대표선수가 아닌 이상 이탈리아에는 수많은 식당이 있으니까요.

그러나...... 원칙을 깨야 하는 경우가 생기네요.


저는 취재 때도 그랬고 여행 가서도 그랬고 숙소 리셉션 직원에게 식당과 메뉴를 추천 받아서 가요.

제 책 안에 소개되어 있는 책들은 대부분 이렇게 추천받아 갔던 식당들이 많아요.

물론 입맛에 맞고 가격도 합리적이어야 하겠지요.

많은 블로그, 카페, 트립어드바이저나 옐프 같은 사이트의 의견도 중요하지만 

저는 현지인 추천을 좀 더 중시하는 편이거든요.

그리고 추천 장소가 겹친다면 여긴 가야지!! 하는 편이구요.

2007년 취재 차 밤베르크에서 만난 독일 아저씨, 할아버지들이 이구동성으로 추천해준 맥주홀이 있어요.

여기 아니면 의미없다고 무조건 가야 한다고 해서 갔다가 소세지 한입, 맥주 한모금에 황홀해져 과음을.... 쿨럭~


지난 취재 때 시라쿠사에서 두군데 숙소에서 3박씩, 6박을 머물렀어요.

불행히도 겨울 비수기라 친구들이 소개해준 식당들, 전엑 갔던 식당들 다 문 닫아서 절망. ㅠㅠ

숙소 직원에게 식당 추천해 달라고 했더니 두 호텔 직원 4명이 여길 추천해줬어요.


▲ 시라쿠사 맛집 보르데리, 시칠리아, 이탈리아 Caseificio Borderi, Siracusa, Sicilia, Italia


바로바로바로~ 시칠리아 뿐만 아니라 이탈리아 아니아니 유럽에서 먹은 최고의 파니니를 먹었던

시라쿠사 오르티지아 맛집 보르데리 Caseificio Borderi 입니다.

노토 Noto에 함께 동행했던 여행자들이 있었는데 그녀들이 나눠준거 먹어본 후 방문!!을 결정. 


위치는 시라쿠사 오르티지아 재래시장 끝쪽이에요. 아침 오픈하자마자 가시면 줄이 어마어마하다고 하더라구요.

저는 9시 반 즈음에 방문했어요.


▲ 시라쿠사 맛집 보르데리, 시칠리아, 이탈리아 Caseificio Borderi, Siracusa, Sicilia, Italia


별 특이할 것 없는 점포...지만 저 커다란 치즈덩어리가 탐나는... ㅎㅎ

시식도 권해주는데 따끈따끈한 치즈가 엄청 맛있어요.


▲ 시라쿠사 맛집 보르데리, 시칠리아, 이탈리아 Caseificio Borderi, Siracusa, Sicilia, Italia


검역 문제 때문에 사들고 갈 수 없는 치즈와 햄들. ㅠㅠ 아... 슬프네요...


▲ 시라쿠사 맛집 보르데리, 시칠리아, 이탈리아 Caseificio Borderi, Siracusa, Sicilia, Italia


그래서 저는 종류별로 많이 먹고 갑니다. ^^


▲ 시라쿠사 맛집 보르데리, 시칠리아, 이탈리아 Caseificio Borderi, Siracusa, Sicilia, Italia


먹는게 남는거죠 뭐. 여행은 먹으러 가는거고. ㅋㅋㅋ


▲ 시라쿠사 맛집 보르데리, 시칠리아, 이탈리아 Caseificio Borderi, Siracusa, Sicilia, Italia


주변에서 생산되는 올리브 오일과 파스타 소스, 페스토 등등도 판매하고 있어요.

이날은 모디카 행 기차 시간 맞추느라 사진만 이렇게...


▲ 시라쿠사 맛집 보르데리, 시칠리아, 이탈리아 Caseificio Borderi, Siracusa, Sicilia, Italia


주문 방법은 파니니 플리이즈~ 하고 5유로 내면 파니니가 만들어지기 시작합니다.

저런 빵에 촥촥촥~ 재료들이 쌓이기 시작합니다.

먼저 얹혀진 재료는 드라이드 토마토와 버섯.


▲ 시라쿠사 맛집 보르데리, 시칠리아, 이탈리아 Caseificio Borderi, Siracusa, Sicilia, Italia


그리고 신선한 야채와 생 토마토가 듬뿍~~ 얹혀집니다. 

이탈리아에서 토마토는 빠지지 않는 식재료.


▲ 시라쿠사 맛집 보르데리, 시칠리아, 이탈리아 Caseificio Borderi, Siracusa, Sicilia, Italia


그리고 이렇게 강판에 치즈를 갈아서 솔솔솔~


▲ 시라쿠사 맛집 보르데리, 시칠리아, 이탈리아 Caseificio Borderi, Siracusa, Sicilia, Italia


아웅~ 예뻐라... 역시 치즈는 진리... 


▲ 시라쿠사 맛집 보르데리, 시칠리아, 이탈리아 Caseificio Borderi, Siracusa, Sicilia, Italia


그리고 그 위를 신선하고 따끈한 모차렐라 치즈를 얹어요.


▲ 시라쿠사 맛집 보르데리, 시칠리아, 이탈리아 Caseificio Borderi, Siracusa, Sicilia, Italia


이게 완성샷이에요. 아낌없이 듬뿍듬뿍 얹어주셨습니다. 만들다가 저 치즈를 먹어보라고 주셔서 먹어봤는데

아아~ 정말 그 맛을 잊을 수가 없어요. ㅠㅠ 저 치즈만 매일 먹을 수 있다면 시라쿠사 가서 살 수도 있을 것 같았어요. ㅋㅋㅋㅋ


▲ 시라쿠사 맛집 보르데리, 시칠리아, 이탈리아 Caseificio Borderi, Siracusa, Sicilia, Italia


이게 끝이 아니고... 그 위에 프로슈토를 얇게 썰어서 덮어주셨어요.

그리고 올리브 오일 바른 빵을 덮어서 파니니 기계에 누른 후 종이로 둘둘둘~ 말아서 비닐 봉투에 넣어주세요.

혼자 먹기 부담스럽고 일행이 있으시면 잘라달라고 요청하세요. 포장하기 전에 요청하면 잘라줘요.


이렇게 만들어진 파니니로 두끼를 해결했습니다. 

그리고.... 밤 새 혀끝에 저 맛이 뱅뱅뱅 돌아서 호텔에서 조식 먹고 마구 뛰어갔어요.

헥헥 거리며 파니니를 외쳤는데 왜 뛰어왔냐고 하더라구요. 그래서 기차 타야해요! 했더니 이렇게 묻더라구요.

You Trust me? 

그래서 아주 단호하게 외쳤습니다. 

Absolutely!!!


갑자기 표정이 바뀐 점원 오빠 신나게 썰고 얹고 뿌리더니 사진 속 파니니의 1.5배 되는 크기의 파니니를 들고 

룰루랄라~ 하며 다시 호텔로 왔네요. ㅋㅋㅋㅋ

중간중간 막 실수로 더 잘랐다며 먹으라고 내주시고... 하튼.... 칭찬은 어마무시하게 커다란 파니니를 받게 했네요. ㅎㅎㅎㅎ


시라쿠사 가시면 꼭 들러서 파니니 사서 드세요. 재래시장도 재미있어요.

5유로의 행복이에욤!!!!





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